付贵宝的玉米豆腐干制作菜谱

玉米豆腐干是一道营养丰富、口感独特的家常菜，结合了玉米的香甜和豆腐干的嫩滑，制作简单，适合家庭烹饪。以下是付贵宝分享的详细菜谱。

准备材料：
- 新鲜玉米粒 150克
- 豆腐干 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 糖 少许（可选，用于提鲜）
- 葱花 适量（用于装饰）

制作步骤：
1. 预处理材料：将豆腐干切成小块或薄片；玉米粒洗净，如果是新鲜玉米，先煮熟备用；青椒和红椒去籽切丁；大蒜和生姜切末。

1. 炒制豆腐干：热锅倒入适量食用油，放入豆腐干，用中火煎至两面微黄，捞出备用。这一步能让豆腐干更香脆。

1. 炒香辅料：在同一锅中，加入少许油，放入大蒜末和生姜末爆香，然后加入青椒丁和红椒丁翻炒均匀。

1. 混合主料：将煎好的豆腐干和玉米粒倒入锅中，快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐和少许糖调味。如果喜欢更湿润的口感，可加少量水或高汤焖煮1-2分钟。

1. 出锅装盘：炒至所有材料均匀混合，汤汁收干后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：
- 豆腐干选择质地较硬的品种，便于煎制不易碎。
- 玉米可以使用罐装或冷冻玉米，但新鲜玉米口感更佳。
- 根据个人口味，可添加胡萝卜丁或肉末增加风味。

这道菜富含蛋白质和纤维，适合作为主食或配菜。付贵宝建议趁热食用，以保持最佳风味。希望您喜欢这个简单又美味的菜谱！